Teeanbau – wo wächst der beste Tee der Welt?

In welchen Ländern wächst Tee

Beim Betreten eines Ladens weltweit ist es nahezu garantiert, dass Tee im Regal steht. Diese Pflanze hat enorme Popularität erlangt, und ihre Geschichte reicht Jahrhunderte vor unserer Ära zurück. Wo wächst der Tee, den so viele Menschen zu jeder Tageszeit genießen? Teesträucher benötigen spezifische klimatische Bedingungen, daher spricht man nicht von polnischem oder kanadischem Tee. Damit diese Pflanzen optimal gedeihen können, benötigen sie ein heißes und feuchtes Klima. Daher befinden sich Teeanbaugebiete in den subtropischen, tropischen und äquatorialen Zonen. Je weiter die Plantage vom Äquator entfernt ist, desto kürzer ist die Vegetationsperiode der Pflanzen. Länder, in denen hauptsächlich Tee produziert wird, sind Indien, Sri Lanka, China, Japan, Indonesien, Bangladesch, Kenia, Uganda, die Türkei, Malawi, der Iran und Argentinien. Wo wächst der beste Tee der Welt?

Japan – das Paradies für Grüntee-Liebhaber

Japan ist das Land des fließenden grünen Tees. Das dortige Klima ermöglicht Teesammlungen von Ende April bis Oktober. Die Geschichte des Teeanbaus in Japan reicht wahrscheinlich bis ins 8. Jahrhundert zurück, als Samen dieser Pflanze aus China importiert wurden. Die nächsten Aufzeichnungen über Tee erschienen 1191, und im Jahr 1211 wurde das erste Teetraktat verfasst, das die Eigenschaften des Tees für den menschlichen Körper förderte. Im Laufe der Zeit wurde dieses Getränk zur Alltäglichkeit und für einige zum Lebensstil. Es erschienen mehr Arten von Tee aus Japan; der Geschmack des Tees hängt von der Erntezeit, der Verarbeitung nach der Ernte und der Zubereitungsmethode ab. Derzeit ist Sencha der am häufigsten konsumierte japanische Tee, der weltweit bekannteste grüne Tee. Das bedeutet jedoch nicht, dass in Japan nur grüner Tee angebaut wird. Weniger beliebt, aber auch reich an einzigartigem Geschmack sind schwarze Tees wie Wakocha. Wie wächst Tee in Japan? Am häufigsten in seinem südlichen Teil, auf niedrigeren Höhen im Vergleich zu China oder Indien, was bereits einen klaren Einfluss auf seinen Geschmack hat. Teeblätter werden in der Regel maschinell geerntet und dann mit Dampf behandelt, während sie in China auf Pfannen geröstet werden. Diese Verarbeitungsmethode, einzigartige Geschmackskombinationen und das passende Klima haben dazu geführt, dass japanischer grüner Tee viele Anhänger sowohl in Japan als auch weltweit gewonnen hat. 

Arten des japanischen grünen Tees

Der beliebteste unter den grünen japanischen Tees ist Sencha, mit erfrischendem Geschmack und leicht strohgelber Farbe. Manchmal ist er Teil von Mischungen wie Genmaicha, zu der gerösteter Reis hinzugefügt wird. Sencha aus späteren Ernten wird als Bancha bezeichnet und wird oft im Alltag getrunken. Ein in letzter Zeit beliebter Blatttee ist Hojicha, der einem Röstprozess unterzogen wird, süß, aromatisch wird und eine dunkle Farbe annimmt, wodurch er sich von anderen grünen Tees abhebt. Japanischer grüner Tee ist auch Kukicha, hergestellt aus den Zweigen und Stielen des Teestrauchs. Besondere Aufmerksamkeit sollte den schattigen Teeplantagen geschenkt werden, auf denen Gyokuro und Matcha entstehen. Dies sind einige der teuersten japanischen Tees von hoher Qualität, die sich durch gesundheitliche Vorteile und einen exzellenten Umami-Geschmack auszeichnen. Wissen wir schon, was der beste Tee der Welt ist?

Japanischer Matcha-Tee

Matcha ist eine japanische Spezialität, ein pulverisierter grüner Tee. Es reicht jedoch nicht aus, einfach irgendeinen Tee zu mahlen, um Matcha zu erhalten, da sein Anbau auf besondere Weise erfolgen muss. Wie wächst Matcha-Tee? Ähnlich wie bei Gyokuro werden Teesträucher drei Wochen vor der Ernte beschattet, oft mit Hilfe von Bambusmatten. Dadurch produzieren die Blätter mehr Chlorophyll, was zu seiner intensiven grünen Farbe und besonderen Eigenschaften führt. Matcha wird mit speziellen Mühlen zu sehr feinem Pulver gemahlen, das bei Berührung zwischen die Papillenlinien gelangt. Die Zubereitung von Matcha ähnelt nicht der Zubereitung von Blatttees. Beim Trinken von Matcha werden die Blätter vollständig verzehrt, weshalb es als einer der gesünderen Tees der Welt gilt. Er ist auch eine ausgezeichnete Alternative zu Kaffee und wird oft zur Zubereitung von Desserts verwendet, aufgrund seiner pulverisierten Form und der schönen grünen Farbe. Moya Matcha stammt aus Uji auf der Insel Honshu, einem der ältesten Anbaugebiete für Tee in Japan. Für diejenigen, die sich für die Kultur Japans interessieren, ist das Trinken von Matcha ein Muss!