In welchen Ländern wächst Tee
Beim Betreten eines Ladens weltweit ist es nahezu garantiert, dass Tee im Regal steht. Diese Pflanze hat enorme Popularität erlangt, und ihre Geschichte reicht Jahrhunderte vor unserer Ära zurück. Wo wächst der Tee, den so viele Menschen zu jeder Tageszeit genießen? Teesträucher benötigen spezifische klimatische Bedingungen, daher spricht man nicht von polnischem oder kanadischem Tee. Damit diese Pflanzen optimal gedeihen können, benötigen sie ein heißes und feuchtes Klima. Daher befinden sich Teeanbaugebiete in den subtropischen, tropischen und äquatorialen Zonen. Je weiter die Plantage vom Äquator entfernt ist, desto kürzer ist die Vegetationsperiode der Pflanzen. Länder, in denen hauptsächlich Tee produziert wird, sind Indien, Sri Lanka, China, Japan, Indonesien, Bangladesch, Kenia, Uganda, die Türkei, Malawi, der Iran und Argentinien. Wo wächst der beste Tee der Welt?
Japan – das Paradies für Grüntee-Liebhaber
Japan ist das Land des fließenden grünen Tees. Das dortige Klima ermöglicht Teesammlungen von Ende April bis Oktober. Die Geschichte des Teeanbaus in Japan reicht wahrscheinlich bis ins 8. Jahrhundert zurück, als Samen dieser Pflanze aus China importiert wurden. Die nächsten Aufzeichnungen über Tee erschienen 1191, und im Jahr 1211 wurde das erste Teetraktat verfasst, das die Eigenschaften des Tees für den menschlichen Körper förderte. Im Laufe der Zeit wurde dieses Getränk zur Alltäglichkeit und für einige zum Lebensstil. Es erschienen mehr Arten von Tee aus Japan; der Geschmack des Tees hängt von der Erntezeit, der Verarbeitung nach der Ernte und der Zubereitungsmethode ab. Derzeit ist Sencha der am häufigsten konsumierte japanische Tee, der weltweit bekannteste grüne Tee. Das bedeutet jedoch nicht, dass in Japan nur grüner Tee angebaut wird. Weniger beliebt, aber auch reich an einzigartigem Geschmack sind schwarze Tees wie Wakocha. Wie wächst Tee in Japan? Am häufigsten in seinem südlichen Teil, auf niedrigeren Höhen im Vergleich zu China oder Indien, was bereits einen klaren Einfluss auf seinen Geschmack hat. Teeblätter werden in der Regel maschinell geerntet und dann mit Dampf behandelt, während sie in China auf Pfannen geröstet werden. Diese Verarbeitungsmethode, einzigartige Geschmackskombinationen und das passende Klima haben dazu geführt, dass japanischer grüner Tee viele Anhänger sowohl in Japan als auch weltweit gewonnen hat.
Arten des japanischen grünen Tees
Der beliebteste unter den grünen japanischen Tees ist Sencha, mit erfrischendem Geschmack und leicht strohgelber Farbe. Manchmal ist er Teil von Mischungen wie genmaicha, zu der gerösteter Reis hinzugefügt wird. Sencha aus späteren Ernten wird als banchą, bezeichnet und wird oft im Alltag getrunken. Ein in letzter Zeit beliebter Blatttee ist Hojicha, der einem Röstprozess unterzogen wird, süß, aromatisch wird und eine dunkle Farbe annimmt, wodurch er sich von anderen grünen Tees abhebt. Japanischer grüner Tee ist auch kukicha hergestellt aus den Zweigen und Stielen des Teestrauchs. Besondere Aufmerksamkeit sollte den schattigen Teeplantagen geschenkt werden, auf denen gyokuro i matcha. Dies sind einige der teuersten japanischen Tees von hoher Qualität, die sich durch gesundheitliche Vorteile und einen exzellenten Umami-Geschmack auszeichnen. Wissen wir schon, was der beste Tee der Welt ist?
Japanischer Matcha-Tee
Matcha ist eine japanische Spezialität, es handelt sich um pulverisierten grünen Tee. Allerdings reicht es nicht aus, irgendeinen beliebigen Tee einfach zu mahlen, um Matcha zu erhalten, denn sein Anbau muss auf besondere Weise erfolgen. Wie wächst Matcha-Tee? Ähnlich wie bei Gyokuro werden die Teesträucher etwa drei Wochen vor der Ernte beschattet, oft mit Hilfe von Bambusmatten. Dadurch produzieren die Blätter mehr Chlorophyll, was zu ihrer intensiv grünen Farbe und ihren besonderen Eigenschaften führt. Matcha wird mit speziellen Steinmühlen zu einem sehr feinen Pulver gemahlen, das bei Berührung sogar in die Fingerabdrücke eindringt.
Die Zubereitung von Matcha unterscheidet sich ebenfalls deutlich von der von Blatttee. Beim Trinken von Matcha werden die gesamten Teeblätter verzehrt, weshalb er als einer der gesündesten Tees der Welt gilt. Er ist auch ein hervorragender Kaffeeersatz und wird aufgrund seiner pulverisierten Form und seiner schönen Farbe häufig zur Zubereitung von Desserts verwendet.
Moya Matcha stammt aus Uji auf der Insel Honshu, einem der ältesten Teeanbaugebiete Japans. Für alle, die sich für die japanische Kultur interessieren, ist das Trinken von Matcha ein absolutes Muss!
