Wie wäre es mit einer Mischung aus Tradition und Moderne zu Ostern? Unser Rezept für einen Gugelhupf mit Matcha-Glasur ist ein perfekter Vorschlag für den festlichen Tisch! Unbedingt diese Version des traditionellen Gugelhupfs probieren und Ihre Lieben verwöhnen. Der leichte und luftige Gugelhupf mit köstlicher grüner Creme wird sicherlich alle beim gemeinsamen Essen begeistern. Und wer weiß, vielleicht gelingt es Ihnen, Ihre Familienmitglieder oder Freunde dazu zu ermutigen, das Abenteuer mit Matcha zu beginnen? 🙂
Das Rezept für einen Oster-Gugelhupf mit Matcha-Glasur
Zutaten für den Teig:
- 150 g Butter
- 260 g Zucker
- 280 g Mehl
- 2 Teelöffel Moya Matcha Traditionell
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- eine Prise Salz
- 5 Eier
- 200 g saure Sahne
Zutaten für die grüne Matcha-Glasur:
- 200 g weiße Schokolade
- 150 g Sahne (26 % Fettgehalt)
- 1 Teelöffel Matcha-Tee Erdbeeren
Zubereitung des Oster-Gugelhupfs mit Matcha-Glasur:
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor. Fetten Sie die Gugelhupfform mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit gemahlenen Mandeln oder Semmelbröseln. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu steifem Eischnee. In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Natron, Salz und Matcha. Die Butter mit dem Zucker zu einer luftigen Masse verrühren. Fügen Sie langsam die Eigelbe hinzu, eins nach dem anderen. Fügen Sie dann abwechselnd die trockenen Zutaten mit saurer Sahne hinzu. Fügen Sie zum Schluss den geschlagenen Eischnee hinzu (in drei Portionen) und mischen Sie vorsichtig.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn ca. 55 Minuten lang (bis ein Zahnstocher trocken herauskommt). Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form.
Jetzt können Sie die grüne Matcha-Glasur vorbereiten. Erhitzen Sie die Sahne bei schwacher Hitze und gießen Sie sie dann über die fein gehackte weiße Schokolade in eine Schüssel und rühren Sie vorsichtig, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie Matcha hinzu und rühren Sie um. Tipp: Sie können einen Mixer verwenden, um Klumpen zu vermeiden.
Verzieren Sie den abgekühlten Gugelhupf mit der Glasur und optional mit essbaren Blütenblättern.
Itadakimasu! Guten Appetit!
