Kokos-Zitronen-Cheesecake mit Matcha ist ein leichter und erfrischender No-Bake-Dessert. Die Kombination aus cremigem Quark, Kokosmilch, spritziger Zitronenfrische und grünem Matcha-Tee ergibt einen harmonischen, exotischen Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Ein ideales Sommerrezept – köstlich und unkompliziert in der Zubereitung. Probieren Sie unser Rezept aus und genießen Sie dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis!
Zutaten für den Keksboden:
- 120 g Kekse
- 40 g geschmolzene Butter
- 2 EL Kokosraspeln
Zutaten für die Käsemasse:
- 500 g fetthaltiger Quark (im Becher), dreimal gemahlen
- 110 g Puderzucker
- 250 ml Kokosmilch
- 2 Löffel (18g) Moya Matcha Daily
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- gepresster Saft aus einer Zitrone
- 20 g Gelatine
- 60 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Kekse zerbröseln (können in einer Küchenmaschine zerkleinert werden), die geschmolzene Butter und die Kokosraspeln hinzufügen und gründlich vermischen.
- Die Kuchenmasse in einer flachen Schicht auf einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform (nur den Boden) verteilen und gründlich glattstreichen.
- Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Gelatine vorsichtig im Wasserbad auflösen (nicht aufkochen lassen).
- Den Puderzucker mit durch ein Sieb gesiebtem Matcha vermischen.
- Erhitze die Kokosmilch und gib die geschmolzene Gelatine und den Puderzucker mit Matcha hinzu.
- In einer Schüssel den Quark, den Saft und die Zitronenschale mischen, dann die Teemischung hinzufügen und vermengen.
- Die Käsekuchenmasse in die Kuchenform mit dem vorbereiteten Boden füllen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
