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Matcha ist ein pulverisierter grüner Tee. Bei der Herstellung von Matcha wird ein spezielles Verfahren zur Beschattung der Pflanzen angewandt. Dies führt zu einem höheren Chlorophyllgehalt in den Blättern und somit auch zu einem höheren Gehalt an Antioxidantien. In der japanischen Tradition entwickelte sich Matcha vor 800 Jahren als fester Bestandteil der Teezeremonie zu einem beliebten Zusatz zu Getränken und Backwaren. Im 21. Jahrhundert wurde sie neuentdeckt und als Superfood mit wichtigen gesundheitlichen Eigenschaften angesehen.
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Moya Matcha ist ein japanischer Matcha-Grüntee, der auf kleinen, familiengeführten Bio-Teefeldern in der Uji-Region angebaut wird, die für den Anbau von hochwertigem Tee bekannt ist. Das einzigartige Mikroklima dieser Gebirgsregion schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Teesträuchern mit den besten Eigenschaften. Nach der Ernte werden die Grünteeblätter vor Ort getrocknet und pulverisiert. So wird der originale Matcha-Tee hergestellt, der dann vor Ort in Japan verarbeitet, hermetisch verpackt und in kleinen Chargen verschickt wird, um höchste Frische zu gewährleisten.
Seit mehr als 800 Jahren trinken buddhistische Zen-Mönche Matcha-Tee, um ihren Geist während stundenlanger Meditation ruhig und leicht zu halten. Er entspannt und verbessert die Konzentration – dies ist eine der Haupteigenschaften von Matcha und das Ergebnis der einzigartigen Kombination von Koffein und L-Theanin, die nur in grünen Teeblättern vorkommt. Eine Tasse Matcha-Tee enthält nur halb so viel Koffein wie eine Tasse Kaffee, dafür hält die Wirkung dank des L-Theanins viel länger an.
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