Ein Rezept, in das sich DIE EINE Person verlieben wird. Probiere es am Valentinstag aus.
Zutaten für die Waffeln:
- 190g Mehl
- 10 g Backpulver
- 2 g Natron
- 3 g Salz
- 50 g Perlzucker
- 6g Moya Matcha Traditional
- 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 80 g Schlagsahne 30%
- 150 g Milch
Zutaten für Matcha-Creme:
- 3 EL Mascarpone
- 3g Moya Matcha Traditional
- 2 EL Ahornsirup
- Saft aus einer halben Zitrone
Zubereitung des Waffelteigs:
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Matcha verrühren.
- Milch, Sahne und Butter in einem Topf erhitzen. Abkühlen lassen, die Eier dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich die Zutaten vermischen.
- Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Versuche, nicht zu lange zu rühren, damit die Waffeln leicht und fluffig werden.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Ein Waffeleisen vorheizen und die Oberfläche mit etwas Butter oder Öl (falls nötig) einfetten.
- Gieß eine angemessene Menge des Teigs in die Mitte des Waffeleisens und backe die Waffeln nach den Anweisungen des Geräts (in der Regel 3–5 Minuten), bis sie goldgelb und knusprig sind. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- In der Zwischenzeit Mascarpone und Matcha in einer Schüssel vermengen. Ahornsirup, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Spatel mischen, um die Zutaten gründlich zu mischen.
- Die frisch gebackenen Waffeln mit einer Portion Mascarpone-Creme und frischem Obst darauf servieren.
Unser Tipp: Darüber hinaus kannst du die Waffeln mit Ahornsirup und Minzblättern dekorieren oder mit etwas Matcha bestreuen.
