Klingt kompliziert, der Kuchen schmeckt aber noch besser, als er aussieht. Die Süße saftiger Pfirsiche trifft hier auf die zarte Bitterkeit von Matcha und ergibt ein Duo, das euch verblüffen wird. Ein lockerer, saftiger Kuchen, eine wunderschöne Pfirsich-Rosette oben drauf und der typische grüne Matcha-Akzent… Ein Dessert, das verführt und perfekt zum Sommerende passt.
Zutaten:
- 140 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- ·150 g weißer Zucker
- 2 Eier
- 120 g Naturjoghurt
- 180 g Weizenmehl universal
- 7 g Backpulver
- 3 g Salz
- 10 g Moya Matcha Daily
- 3 weiße Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 150 g weißer Zucker
- 120 ml Wasser
Zubereitung:
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und die Pfirsichscheiben zu einer Rosette anordnen. In einem kleinen Topf 150 g Zucker mit Wasser erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, dann aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Den so entstandenen Sirup über die Pfirsiche gießen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit 150 g Zucker zu einer cremigen Masse zerreiben. Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen, dabei gut verrühren. Anschließend den Joghurt einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Matcha vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzugeben und so lange verrühren, bis der Teig homogen wird.
- Den Teig über die Pfirsiche in der Form verteilen und glattstreichen. Etwa 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen,10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Beim Herauslösen aus der Form den Kuchen „auf den Kopf“ stellen.
Itadakimasu! Guten Appetit!
