Es gibt Tage, da brauchen wir ein Frühstück oder eher ein Dessert, das unseren Gaumen verwöhnt, aber auch Energie schenkt und die Stimmung hebt. Der Matcha-Toast mit karamellisierter Banane ist unser Vorschlag für ein schnelles, einfaches und überraschend leckeres Rezept – mit Matcha in der Hauptrolle.
Knuspriges Brot, leicht salzige Matcha-Butter und süß-karamellisierte Bananen – eine Kombination, die süchtig macht. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, aber das Ergebnis? Wie im Café, nur eben gemütlich daheim!
Eine größere Portion Matcha-Butter kannst du ruhig im Kühlschrank aufbewahren und dann nach Bedarf verzehren. Passt auch ideal zu Pfannkuchen, Porridge oder Waffeln.
Lass dich von unserer Matcha-Version des Comfort Foods inspirieren!
Zutaten:
- 2 Scheiben deines Lieblingsgebäcks (z.B. Hefezopf, Brioche, Toastbrot oder leicht angetrocknetes Brot)
- 1 große Banane
- 1 EL Butter
- 1-2 TL braunen Zucker (Rohrzucker)
- 3 EL weiche Butter
- ½ – 1 TL Moya Matcha Traditional (je nach gewünschter Geschmacksintensität)
- 1 Prise Salz
- Toppings (optional): Sesam, gehackte Nüsse, Kokosraspel, Ahornsirup zum Beträufeln
Zubereitung:
- Verrühre die weiche Butter in einer kleinen Schüssel gründlich mit Matcha. Achte darauf, dass sich das Pulver gut auflöst und keine Klümpchen entstehen. Wenn du magst, kannst du der Matcha-Butter ein wenig Süßungsmittel (z. B. Ahornsirup) beimischen.
- Schäle die Banane und halbiere sie der Länge nach. Lasse in einer Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lege die Bananenhälften hinein und bestreue sie mit dem Rohrzucker. Brate sie 1–2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert werden. Jetzt vom Herd nehmen.
- Röste währenddessen die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun und knusprig.
- Bestreiche die warmen Toasts großzügig mit der Matcha-Butter. Lege die karamellisierten Bananenscheiben darauf. Nach Belieben kannst du sie mit einer Prise Salz, Sesam, gehackten Nüssen oder etwas Ahornsirup garnieren. Sofort servieren.
Itadakimasu! Guten Appetit!
