Wir haben zwei kultige Desserts miteinander kombiniert, und schon war ein Stück kulinarischer Magie geschehen. Diese süße Zwischenmahlzeit ist so weich wie Mochi und hat einen knusprigen Browniegeschmack. Sie lässt sich schneller zubereiten, als man denkt, denn das Rezept ist wirklich einfach. Einmal gekostet, wirst du diesem Dessert nicht mehr widerstehen können.
Zutaten:
- 270 g Klebreismehl (Mochiko)
- 100 g Zucker
- 8 g Moya Matcha Traditional
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 60 ml geschmolzene Butter
- 400 ml Kokosmilch oder Sahne
- 100 ml Schlagsahne 36%
- 100 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Matcha Erdbeeren zum Dekorieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Backform von etwa 15×15 cm mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Klebreismehl, Zucker, Matcha und Backpulver.
- Füge dann die nassen Zutaten hinzu: Eier, geschmolzene Butter und Kokosmilch oder Sahne. Gründlich mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den fertigen Kuchen in die vorbereitete Form geben und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Nach dem Backen den Teig gründlich abkühlen. Mindestens eine Stunde lang ruhen lassen.
