Ein Dessert gefällig, das Einfachheit, Gesundheit und intensiven Geschmack vereint? Probiere unser Rezept für veganen Pudding mit Matcha und Kiwi aus.
Die cremige Masse aus Seidentofu, Cashewkernen und Ahornsirup harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische von Limette und Kiwi. Und der Matcha? Er spielt hier die Hauptrolle – liefert Energie, verleiht Farbe und sorgt für den einzigartigen Umami-Geschmack.
Zutaten:
- Saft aus 2 Limetten
- 400 g Seidentofu
- 90 g Cashewkerne (vorher eingeweicht)
- 80 ml Ahornsirup
- 5 g Moya Matcha Traditional
- 2 reife Kiwis
Zubereitung:
- Schäle die Kiwis und schneide sie in kleine Würfel. Stelle sie auf die Seite.
- Gib den Limettensaft mit etwas Limettenschale, den Seidentofu, die eingeweichten Cashewkerne, Ahornsirup und den Matcha in einen Mixer. Püriere alles etwa 2 Minuten lang, bis eine glatte, homogene Creme ohne Klümpchen entsteht.
- Verteile die Kiwiwürfel auf dem Boden von Gläsern oder Dessertschalen. Jetzt vorsichtig die Matcha-Creme drüber gießen.
- Stelle den Pudding anschließend für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird und gut durchkühlt. Je länger er zieht, umso besser verbinden sich die Aromen.
Achte darauf, dass die Cashewkerne gut eingeweicht sind, am besten mehrere Stunden oder über Nacht. So lassen sie sich leicht pürieren und verleihen dem Pudding eine cremige Konsistenz.
Magst du lieber ein noch süßeres Dessert? Füge nach Geschmack einfach mehr Ahornsirup hinzu.
Der Pudding schmeckt am leckersten gut gekühlt. Also am bestem länger im Voraus zubereiten.
Itadakimasu! Lass es dir schmecken! 😊
