Was ist der grüne Tee Ichibancha Fukamushi für ein Tee?
Ichibancha Fukamushi ist ein hochwertiger grüner Tee mit einem reichen, intensiven Geschmack mit Noten von Süße und Umami. Ichibancha bedeutet erster Tee und bezieht sich auf die erste im Frühjahr stattfindende Ernte von Teeblättern. Er wird am meisten geschätzt, weil die Blätter dann am zartesten sind und die meisten Nährstoffe enthalten. Ichibancha Fukamushi verdankt seine Einzigartigkeit dem Fukamushi-Prozess, was „lange gedämpft oder tief gedämpft“ bedeutet. Da die Ziehzeit den Geschmack und die Eigenschaften des Tees bestimmt, hebt sich Fukamushi vom Rest ab, u. a. durch seinen tiefen Geschmack und den höheren Gehalt an Catechinen, d. h. nützlichen Antioxidantien.
Wie wird Ichibancha Fukamushi Tee hergestellt?
Der Ziehprozess hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Tees. Das Ziehen selbst ist ein wesentlicher Schritt in der Teeproduktion, um die Gärung und Oxidation zu stoppen. Im Fall von Fukamushi kann die Ziehzeit jedoch 2–3 Mal länger sein als im Fall von klassischem grünem Tee. Er zieht etwa 100 Sekunden oder zweimal 60 Sekunden lang, wodurch die Teeblätter brechen und ihre Form verlieren. Bei der späteren Verarbeitung hilft dies, die Teeblätter aufzubrechen und mehr Aroma freizusetzen. Aus diesem Grund wirkt dieser Tee gebrochener als andere Arten von klassischem Grüntee.
Eigenschaften des Ichibancha Fukamushi Tees
Der Fukamushi-Prozess holt mehr Geschmack und Aroma aus den Blättern heraus, aber die längere Ziehzeit bedeutet, dass die Farbe des Tees möglicherweise weniger intensiv ist als die von Sencha. Dank dieses Verfahrens enthält der Tee auch einen höheren Nährwert. Fukamushi-Teeblätter neigen dazu, stärker auseinanderzufallen, da das längere Ziehen die ohnehin schon empfindlichen Blätter weiter schwächt. Moleküle, die während des tiefen Ziehens von den Blättern gefallen sind, sind nicht wasserlöslich, so dass sie im Gebräu schwimmen oder am Boden der Tasse verbleiben können. Der Verzehr dieser pulverisierten Form von Fukamushi zusammen mit einer Infusion ähnelt dem Trinken von Matcha, bei dem auch das gesamte Blatt verzehrt wird. Dadurch dringen mehr nützliche Nährstoffe in den Körper ein.
Wie bereitet man Ichibancha Fukamushi Tee zu?
Moya Ichibancha Fukamushi ist ein einzigartiges Angebot für Kenner japanischer Teesorten. Er zeichnet sich durch seine Limettenfarbe und einen reichen Geschmack mit buttrigen Noten und Umami-Aroma aus. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die nach ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen suchen und gleichzeitig Wert auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Tee legen. Aufgrund des höheren Gehalts an Thein empfehlen wir, Ichibancha Fukamushi in der ersten Tageshälfte zu trinken.
Um den besten Geschmack von Ichibancha Fukamushi-Tee zu genießen, gieße 2–3 Gramm getrocknete Teeblätter in 150 ml Wasser bei einer Temperatur zwischen 60 und 70°C auf. Die Ziehzeit beträgt nur eine Minute, so dass der gesamte Prozess volle Aufmerksamkeit erfordert. Die benutzten getrockneten Teeblätter können erneut mit Wasser mit einer etwas höheren Temperatur, ca. 80°C, gebraut werden. Wenn Ichibancha Fukamushi Tee nach diesen Vorgaben gebraut wird, erhält er eine zarte Limettenfarbe und einen reichen Geschmack, der auf der Zunge verweilt.
Achte beim Zubereiten von Ichibancha Fukamushi Tee darauf
Ichibancha Fukamushi-Tee besteht aus sehr feinen Blättern, die Teekannen-Siebe nach dem Aufbrühen verstopfen können. In Japan werden sogar Teekannen produziert, die besser für langgedämpften Tee geeignet sind. Sie haben ein feineres, effizienteres Sieb und manchmal einen speziell profilierten Boden.
