Ein Muss für echte Teeliebhaber. Der zarte, aromatische Earl Grey Tee trifft auf den intensiven, grünen Matcha, bei dem die Leichtigkeit der Bergamotte durch die Tiefe von Umami gebrochen wird. Optisch sieht das Getränk wie ein Dessert im Glas aus: mehrschichtig, cremig und elegant, zugleich wohltuend und wärmend – ideal für graue Herbsttage, an denen man etwas Besonderes sucht, das die Stimmung hebt und Energie schenkt.
Zutaten:
- 2 Teebeutel Earl Grey
- 1/4 Glas heißes Wasser für den Tee
- Teelöffel Zucker (oder mehr, je nach Geschmack)
- 1/2 Glas Sahne (36 %)
- 1,5 Teelöffel Moya Matcha Traditional
- 1/4 Glas Wasser für den Matcha (70–80 °C)
- Eiswürfel (optional)
- 1/2 oder 3/4 Glas Milch oder Pflanzenmilch
- Optional: getrocknete, essbare Blüten zum Bestreuen
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Zubereitung:
- Gib die Earl-Grey-Teebeutel in eine Tasse, übergieße sie mit heißem Wasser und lass sie für 3–5 Minuten ziehen. Jetzt die Teebeutel entfernen, Zucker hinzufügen und gründlich umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. In einer separaten Schale Matcha einfüllen und mit heißem aber nicht kochendem Wasser übergießen.
- Jetzt mit einem Bambusbesen (Chasen) so lange umrühren, bis der Matcha vollständig gelöst ist und eine glatte Paste entsteht. Gib die gekühlte Sahne (36 %) in ein Gefäß rein, zusammen mit einem Esslöffel des zuvor gekochten und abgekühlten Earl-Grey-Tees.
- Schlag alles mit einem Milchaufschäumer auf, bis ein dichter, fluffiger Schaum entsteht. Gib die Eiswürfel in ein hohes Glas, fülle die Milch und den Earl-Grey-Schaum drüber. Lass anschließend vorsichtig den gelösten Matcha einfließen und garniere ihn mit den essbaren getrockneten Früchten
Itadakimasu! Genieße es!
