Der grüne Baskische Käsekuchen zu Ostern ist bereits so ikonisch, dass man sich Weihnachten ohne ihn kaum vorstellen kann.
Vom ersten Biss an gewinnt er auch die Herzen derer, die Matcha noch nie probiert haben.
Wenn du diesen verrückten Käsekuchen noch nicht gemacht hast, ist es höchste Zeit.
Zutaten für den Käsekuchen:
- 800 g Frischkäse
- 300 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 20 g Moya Matcha Traditional
- 5 Eier
- 30 g Kartoffelstärke
Zutaten für die Glasur:
- 150 g weiße Schokolade
- 5 g Moya Matcha Traditional
Zubereitung:
- Bereite alle Zutaten vor. Nimm den Käse und die Eier aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Bereite eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm vor. Leg sie mit Backpapier aus, das über die Ränder der Form hinausragen sollte.
- Den Frischkäse in eine große Schüssel geben, den Matcha durch ein Sieb sieben und mischen. Zucker und Eier hinzufügen. Sahne einfüllen und gut verrühren. Füge die Kartoffelstärke hinzu und rühr Sie um, um die Zutaten zu vermengen.
- Gieß die Käsemasse in die vorbereitete Form.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Den Käsekuchen 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest gebräunt und die Mitte leicht wackelig ist.
- Schalte den Ofen aus und lass den Käsekuchen darin abkühlen.
- Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und stell ihn für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise für die ganze Nacht, in den Kühlschrank.
- Zubereitung der Glasur: Schokolade im Wasserbad schmelzen, Matcha sieben und mischen. Gieße die Schokolade über den fertigen Käsekuchen. Dekoriere die Oberseite zusätzlich mit Mandelblättchen und essbarem Blattgold.
Itadakimasu! Guten Appetit!
