ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ MATCHA

 

Matcha σημαίνει “σκόνη τσαγιού”. Το Moya Matcha είναι μια ποικιλία τσαγιού υψηλής ποιότητας που καλλιεργείται στην Ιαπωνία. Τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του, συμπεριλαμβανομένου του διακριτικού, ζωντανού χρώματος, προέρχονται από μεθόδους παραγωγής που σέβονται την παράδοση.

Το Matcha εμφανίστηκε στην Ιαπωνία πριν από 1.000 χρόνια ως βασικό στοιχείο της τελετής τσαγιού. Σήμερα, αποτελεί μέρος της ιαπωνικής μαγειρικής κουλτούρας, όχι μόνο ως συστατικό ζεστών και κρύων ροφημάτων, αλλά και προϊόντων αρτοποιίας. Πίνοντάς το ως κρύο ρόφημα μέσα από μεταλλικό δοχείο ή μπουκάλι, το matcha είναι ένα παράδειγμα για το πώς η παράδοση εισέρχεται ομαλά στη νεωτερικότητα.

Από τις αρχές του 21ου αιώνα, το matcha συμπληρώνει την καθημερινή διατροφή μεγάλης μερίδας ανθρώπων που ενδιαφέρονται και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του τσαγιού κερδίζουν δημοτικότητα και στην Ευρώπη. Είναι μέρος ενός ευρύτερου φαινομένου που αναφέρεται ως “slow life” – η αναζήτηση ενός διαφορετικού ρυθμού ζωής που δεν προσανατολίζεται προς την αποτελεσματικότητα αλλά προς την εμπειρία και την περισυλλογή. Η αργή απόλαυση τσαγιού φέρνει γαλήνη, καθιστά δυνατή την εμπειρία μιας στιγμής μακριά από την καθημερινότητα που προσεγγίζει τις εξωτικές κουλτούρες. Με βάση τις στατιστικές για τις αυξανόμενες πωλήσεις τσαγιού και την αύξηση της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών, μεταξύ άλλων στις ΗΠΑ, οι μελετητές των πολιτιστικών και πολιτισμικών αλλαγών προβλέπουν ότι αυτό το ρόφημα θα φέρει επανάσταση στην αγορά ποιοτικών τροφίμων και με την πάροδο του χρόνου θα αποτελέσει εναλλακτική λύση του καφέ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Matcha και του συνηθισμένου πράσινου τσαγιού;

Όταν πίνουμε matcha, καταναλώνουμε ολόκληρα φύλλα του πράσινου τσαγιού Tencha και με αυτόν τον τρόπο παρέχουμε στον οργανισμό όλες τις θρεπτικές ουσίες που περιέχει το τσάι (αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες, ίνες και αντιοξειδωτικά). Στη συνήθη παρασκευή τσαγιού, μόνο το 10-20% αυτών των συστατικών απορροφάται από το σώμα (ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού), επειδή τα περισσότερα από αυτά δεν είναι διαλυτά. Αυτή είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ matcha και όλων των άλλων τσαγιών.

Το Matcha είναι ένα πράσινο τσάι στην πιο αγνή του μορφή. Για τις σοδιές του matcha χρησιμοποιούνται τεχνικές σκίασης με φύλλα μπαμπού, προστατεύοντας τα φύλλα του matcha από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτή η τεχνική οδηγεί σε αυξημένη περιεκτικότητα χλωροφύλλης κατά τη συγκομιδή.  Μετά τη συλλογή, τα φύλλα οδηγούνται στον ατμό και στο στέγνωμα προτού πάνε στους παραδοσιακούς μύλους πέτρας ώστε να μετατραπούν σε πράσινη σκόνη. Η προκύπτουσα σκόνη συσκευάζεται σφιχτά για να αποφευχθεί η έκθεση στο φως, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια των μοναδικών ιδιοτήτων του τσαγιού.

 

EINKAUFSWAGEN
Es sind keine Produkte in deinem Warenkorb!
Mit dem Einkaufen fortfahren
0