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Japanischer schwarzer tee – WAKOUCHA
Der Geschmack dieses schwarzen Blatttees ist raffiniert, zart, blumig mit einer spürbar honigartigen und würzigen Note. Das Wort „kou-cha“ 紅茶 bedeutet übersetzt „purpurfarbener Tee“. Seine Bezeichnung verdankt der Wakoucha dem weichen japanischen Wasser, das die Teeblätter in einen dunkelroten Farbton mit einem Hauch von Blau färben. Das ist auch der Grund, warum er früher roter Tee genannt wurde. Wenn er mit Wasser mittlerer Härte gebraut wird, wie es für europäische Länder typisch ist, nimmt der Wakoucha-Tee eine intensive dunkle Bernsteinfarbe an. Wakoucha japanischer tee stammt aus der Region Mie auf der Insel Honshū.
EIGENSCHAFTEN VON WAKOUCHA
Schwarzer japanischer Tee Wakoucha eignet sich hervorragend als Begleiter zu Speisen und Desserts, deren Süße einen Kontrast darstellt. Wie alle schwarzen Tees wird auch Wakoucha nach der Ernte getrocknet und anschließend fermentiert, was ihn von grünem Tee unterscheidet. Durch diesen Prozess erhält er seine dunkle Farbe, einen leicht erdigen Geschmack und einen geringeren Koffeingehalt als z.B. grüner Sencha. Schwarzer Tee wirkt unterstützend auf das Verdauungssystem. Eine Infusion von Wakoucha kann eine Quelle für Aminosäuren, Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Calcium und Phosphor sein. Da sich immer noch wenige Bauern in Japan für die Produktion von schwarzem Tee entscheiden, bleibt Wakoucha ein ungewöhnlicher und seltener Blatttee.
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WIE BEREITET MAN EINEN WAKOUCHA-TEE ZU?
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TEEMENGE: 3 g auf 150 ml |
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TEMPERATUR DES WASSERS: 90-95°C |
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ZIEHZEIT: 3 min |
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ANZAHL DER AUFGÜSSE: 1 |
Auch japanische Matcha-Sets finden Sie in unserem Sortiment.
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| SENCHA-NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOUCHA | |
| INHALTSSTOFFE: | Sencha Grüntee | Geröstete Sencha-Grünteeblätter | Sencha Grüntee & Körner von geröstetem braunem Reis | Zweige von grünem Tee | Bancha Grüntee |
Schwarzer Tee |
| GESCHMACK: | Leicht süß mit erdiger Note | Einzigartiges holziges Aroma | Süß-buttrig, nussig | Leicht süß und leicht nussig mit Meeresnote | Leicht pflanzlich mit bitterem Nachgeschmack | Zart blumig mit malzigen Noten |
| AUFGUSSFARBE: | Grünlich gold | Karminbraun | Hellgelb | Hellgrün | Heller gelb-grüner Farbton | Bernstein |
| HERKUNFTSLAND: | Kagoshima, Kiuschu, Japan | Kagoshima, Kiuschu, Japan | Kagoshima, Kiuschu, Japan | Kagoshima, Kiuschu, Japan | Kagoshima, Kiuschu, Japan | Region Mie auf der Insel Honshū, Japan |
| BIO-ZERTIFIKAT: | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden |
| TEEINGEHALT: | Hoch | Gering | Mittel | Gering | Mittel | Mittel |
| FÜR DEN GENUSS EMPFOHLENE TAGESZEIT: | Vormittag | Abends, auch in der makrobiotischen Diät empfohlen | Nachmittags, wird oft zu den Mahlzeiten getrunken | Abends, auch in der makrobiotischen Diät empfohlen | Zu jeder Tageszeit | Zu jeder Tageszeit |
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| Sencha | Hojicha | Genmaicha | Kukicha | Bancha | Wakoucha | |
| INHALTSSTOFFE: | Sencha Grüntee | Geröstete Sencha-Grünteeblätter | Sencha Grüntee & Körner von geröstetem braunem Reis |
Zweige von grünem Tee |
Bancha Grüntee | Schwarzer Tee |
| GESCHMACK: | Leicht süß mit erdiger Note |
Einzigartiges holziges Aroma |
Süß-buttrig, nussig |
Leicht süß und leicht nussig mit Meeresnote |
Leicht pflanzlich mit bitterem Nachgeschmack |
Zart blumig mit malzigen Noten |
| AUFGUSSFARBE: | Grünlich gold | Karminbraun | Hellgelb | Hellgrün | Heller gelb-grüner Farbton | Bernstein |
| HERKUNFTSLAND: | Kiuschu, Japan |
Kiuschu, Japan |
Kiuschu, Japan |
Kiuschu, Japan |
Kiuschu, Japan |
Honshū, Japan |
| BIO-ZERTIFIKAT: | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden | Vorhanden |
| TEEINGEHALT: | Hoch | Gering | Mittel | Gering | Mittel | Mittel |
| FÜR DEN GENUSS EMPFOHLENE TAGESZEIT: | Vormittag | Abends, auch in der makrobiotischen Diät empfohlen |
Nachmittags, wird oft zu den Mahlzeiten getrunken |
Abends, auch in der makrobiotischen Diät empfohlen |
Zu jeder Tageszeit |
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