Το Matcha είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό

Τα αντιοξειδωτικά είναι υπεύθυνα για την εξουδετέρωση των αρνητικών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών. Ο σχηματισμός των ελεύθερων ριζών επιταχύνεται εξαιτίας – μεταξύ άλλων – του χρόνιου στρες, της κακής διατροφής και των συνθηκών ρύπανσης του περιβάλλοντος. Τα αντιοξειδωτικά, ωστόσο, εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες, αποκαθιστούν την ισορροπία του σώματος και υποστηρίζουν μόνιμα το ανοσοποιητικό σύστημα. Σαν αποτέλεσμα μας κάνουν να αισθανόμαστε πιο υγιείς και επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης. Μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών υπάρχουν στα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά το matcha περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωσή τους στην κλίμακα ORAC!

Μια πλούσια πηγή κατεχινών, EGCG – 10 φλιτζάνια σε ένα .

Το τσάι Matcha είναι πλούσια πηγή κατεχινών. Διακρίνεται από όλα τα άλλα αντιοξειδωτικά από τις ειδικές ιδιότητές του στην εξουδετέρωση της δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών. Οι κατεxίνες μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, έχουν αντιβακτηριακό και αντι-ιικό αποτέλεσμα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία του δέρματος από την επιβλαβή ηλιακή ακτινοβολία. Ένα παράγωγο της κατεχίνης που ονομάζεται EGCG, το οποίο υπάρχει στο matcha, είναι ένα ιδιαίτερα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επειδή πίνοντας matcha καταναλώνουμε ολόκληρα φύλλα τσαγιού, ένα φλιτζάνι τσάι matcha είναι ισοδύναμο με 10 φλιτζάνια κοινού πράσινου τσαγιού σε όρους αντιοξειδωτικού περιεχομένου.

Journal of Agriculture and Food Chemistry, Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacitesof Common Foods in the US.

Χαλάρωση και ηρεμία.

Το Matcha έχει χρησιμοποιηθεί από τους Κινέζους Ταοϊστές και τους Ιάπωνες μοναχούς βουδιστές Ζεν για πάνω από 1.000 χρόνια ως βοηθητικό μέσο διατήρησης της γαλήνης και της διάυγειας του μυαλού κατά τη διάρκεια των πολλών ωρών διαλογισμού. Σήμερα, γνωρίζουμε ότι η L-θεανίνη, ένα αμινοξύ που είναι συμπυκνωμένο στα φύλλα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του matcha, διεγείρει την εκπομπή των κυμάτων alpha στον εγκέφαλο, που επηρεάζουν τη διάθεσή μας και προκαλούν αίσθηση χαλάρωσης και ηρεμίας, χωρίς να φέρνουν υπνηλία. Η L-θεανίνη προκαλεί κατάσταση χαλάρωσης παρόμοια με αυτή που επιτυγχάνεται μέσω του διαλογισμού. Ένα παραδοσιακό matcha σε σκόνη έχει τέσσερις φορές την περιεκτικότητα σε L-θεανίνη (39γρ. ανά μερίδα) από το κοινό πράσινο τσάι.

Βελτιωμένη μνήμη και συγκέντρωση.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την L-θεανίνη επίσης λόγω της ευεργετικής επίδρασής της στη διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων ντοπαμίνης και σεροτονίνης στο σώμα – ουσίες που είναι ζωτικής σημασίας για την ευημερία, τη δημιουργικότητα και την προθυμία για αντιμετώπιση προκλήσεων. Αυτές οι δύο οργανικές ενώσεις παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές διαδικασίες του νευρικού συστήματος, όπως ο ύπνος, η ικανότητα κίνησης, η ικανότητα να βιώνεται η ευχαρίστηση. Η σεροτονίνη δρα ως νευροδιαβιβαστής, δηλαδή ως ένας «αγγελιοφόρος» του σώματος που μεταδίδει πληροφορίες μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων. Το κατάλληλο επίπεδό της επιτρέπει στο σώμα να αποκοιμηθεί και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Μια ανεπάρκεια σεροτονίνης οδηγεί σε καταθλιπτική διάθεση.

Η ντοπαμίνη, ο κύριος νευροδιαβιβαστής από την ομάδα των κατεχολαμινών που εκκρίνονται στον ανθρώπινο εγκέφαλο, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας, ενισχύει την αντοχή και είναι η βάση των κινητήριων διαδικασιών που ευθύνονται για την προθυμία μας να ενεργούμε, να μαθαίνουμε και να γνωρίζουμε. 

Οι πολεμιστές σαμουράι έπιναν  matcha πριν από μια αποστολή ως ένα φυσικό ενεργειακό ποτό. Το Matcha περιέχει υψηλές ποσότητες L-θεανίνης και άλλων θρεπτικών ουσιών που έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα επίπεδα ενέργειας μετά από ένα φλιτζάνι παραμένουν υψηλά για έξι ώρες. Παρά την περιεκτικότητά του σε καφεΐνη, δεν υπάρχουν παρενέργειες μετά την κατανάλωση του matcha, αντίθετα με την κατανάλωση του καφέ που προκαλεί υπερκινητικότητα, υψηλή πίεση και νευρικότητα. Η αίσθηση της εισροής ενέργειας είναι πιο σταθερή από ότι στην περίπτωση της διέγερσης που προκαλεί ο καφές, επειδή η καφεΐνη κατανέμεται στο αίμα σε κανονικές δόσεις. Δεν υπάρχει επίσης κανένας κίνδυνος αίσθησης εκροής ενέργειας, για την οποία παραπονιούνται οι καταναλωτές ισχυρού καφέ. Τα 80 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης σε ένα φλυτζάνι τσαγιού matcha είναι ισοδύναμα των 90-150 χιλιοστόγραμμων σε μια μερίδα καφέ.

Συντελεί στη καύση των επιπλέον θερμίδων.

Το πράσινο τσάι Matcha συμβάλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην ταχύτερη καύση λίπους.

Τέλεια αποτοξίνωση.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, μια πράσινη χρωστική που δίνει το πράσινο χρώμα στα φύλλα, που περιέχεται στο matcha, δίνει στο matcha αποτοξινωτικές ιδιότητες. Η ποσότητα χλωροφύλλης στα φύλλα αυξάνεται ως αποτέλεσμα μιας ειδικής μεθόδου παραγωγής που περιλαμβάνει τη σκίαση των φυτών τσαγιού τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Σ ’αυτό οφείλεται το όμορφο έντονο πράσινο χρώμα που έχει το αυθεντικό Matcha από την Ιαπωνία.

Matcha & ανοσοποιητικό σύστημα.

Ένα φλιτζάνι τσάι matcha παρέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και C, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο στο σώμα, που αποδεδειγμένα βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.

Comparison of Sencha 3 g brew in 240 ml of hot water and 2 g of matcha in 100 ml (Pro Eco Research, Brunswick Lab., Covance Lab.)

Matcha & κακή χοληστερόλη.

Σύμφωνα με έρευνες, οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά matcha έχουν χαμηλότερα επίπεδα κακής LDL χοληστερόλης και υψηλότερη καλή HDL χοληστερόλη. Οι άντρες που κατανάλωναν το matcha εμφάνισαν κατά 11% χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων από εκείνους που δεν το έπιναν (American Journal of Clinical Nutrition, 2011).